La carta
Cuina tradicional i excel·lències pel paladar
La cuina catalana, basada en productes de la terra, i adaptada a les estacions i les tradicions culturals, té una gran personalitat i potencial. Ara bé, només els experts entenen de bona cuina. Cal saber combinar els aliments de manera magistral per arribar a treure els sabors més suculents de cada plat.
El restaurant cada dia ofereix una carta on hi destaca com a creació pròpia, el timbal de cibrons gratinat amb formatge gorgonzzola. I un orginal assortit d’amanides com la de bolets amb la vinagreta de mostassa, la de carxofes confitades amb olivada, la de ventresca de salmó amb bouquet d’enciams, entre d’altres.
Al Restaurant Ca la Pilar hi ha menjar de nivell com la Tripa de Bacallà amb escarxofes i pèsols, el morro i orella de porc amb cigrons, els peus de porc farcits amb ceps, el bacallà a la catalana o el conill a la cassola, per citar-ne alguns. Un altre plat estrella durant tot l’any és el “xuleton” de quilo fet a la brasa. Totes les carns són fetes amb carbó d’alzina. També hi ha peix fresc del dia segons mercat.
Per postres, cada dia en Pere, ofereix un carro de postres amb pastissos de creació pròpia on hi destaca el tiramisú i el Sacher.
Àpats suculents d’autor, el bon fer d’una família es tradueix en creacions de luxe pel paladar.
AMANIDES |
||||||
| Amanida de rossinyols | ||||||
| Amanida de remolatxa | ||||||
| Amanida de pebrots farcits de formatge feta | ||||||
| Amanida de formatge gorgonzzola | ||||||
| Amanida tèvia de formatge de cabra (La Calma del Montsey) | ||||||
| Ventresca de Salmó fumat amb bouquet d’enciams | ||||||
| Assortit de tomates de temporada | ||||||
ENTRANTS |
||||||
| Pernil Ibèric d’aglà | ||||||
| Anxoves de l’Escala | ||||||
| Esqueixada | ||||||
| Empedrat | ||||||
| Fesolets amb ceba i anxoves | ||||||
| Favetes saltejades amb pernil ibèric i botifarra negre | ||||||
| Escalivada a la brasa | ||||||
| Timbal d’esberginia | ||||||
| Carpaccio de txuletón amb Parmesà | ||||||
| Tàrtar de filet de bou (tallat a mà) | ||||||
| Tàrtar de tonyina vermella (tallada a mà) | ||||||
TRUITES |
||||||
| Truita d’Alberginia i ceba | ||||||
| Truita de bacallà i ceba | ||||||
| Truita de botifarra negre | ||||||
| Truita Pagesa | ||||||
| Truita de Roquefort i salmó | ||||||
| Truita de patata i ceba | ||||||
PEIX |
||||||
| Peix fresc del dia | ||||||
| Els plats es serveixen amb guarnició | ||||||
CARNS A LA BRASA (al carbó d’alzina) |
||||||
| Botifarra de perol amb mongetes de Sta.Pau | ||||||
| Botifarra amb mongetes de Sta.Pau | ||||||
| Costelles i mitjanes de xai | ||||||
| Magret d’ ànec d’Aglà | ||||||
| Petit entrecot de vedella | ||||||
| Filet de bou | ||||||
| Broxeta de carn de filet de bou i botifarra | ||||||
| Filet de bou amb salsa de ceps | ||||||
| Filet de bou al Roquefort | ||||||
| Xuletón (especialitat) | ||||||
| Els plats es serveixen amb guarnició | ||||||
LES POSTRES |
||||||
| Recuit amb mel | ||||||
| Suc de taronja | ||||||
| Formatges de la terra | ||||||
| Pastisseria feta a casa | ||||||
| Gelats artesans | ||||||
DISPOSEM D’UNA ÀMPLIA SELECCIÓ DE VINS |
||||||
IVA inclòs en tots els preus.
